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香辣鳝段什么时候放调料

2020-02-24

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一、香辣鳝段什么时候放调料 二、香辣鳝段的一般做法 三、香辣鳝段的由来香辣鳝段什么时候放调料、青椒洗净切好干辣椒、姜片、蒜头洗净备用、鳝鱼杀洗干净切段备用、起锅热油煸香料头、倒入切好的鳝鱼段中火翻炒、鳝鱼炒至快断生时加入青辣椒一同翻炒、调入盐、鸡精、料酒再炒片刻待快收汁时即可出锅食用。

香辣鳝段的一般做法香辣鳝段做法 一、将鳝鱼去内脏洗净沥干。

将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用。

调料准备好。

锅中倒少许油油热下姜片煸炒片刻倒入鳝段翻炒加少许盐至不粘锅即可捞出备用。

锅中放油油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅。

将调料翻炒出香味。

倒入煸炒过的鳝段翻炒喷料酒加酱油、糖炒匀。

加适量开水没过材料盖上锅盖大火烧开。

约分钟后鳝鱼软烂加少许鸡精略收干水即可装盆上桌。

香辣鳝段做法 二、黄鳝鱼去头去尾清理掉内脏这一步让鱼贩给弄洗净切成段小米辣洗净切碎生姜去皮洗净切碎大蒜去皮切碎大葱去掉老皮洗净切碎、小碗中放入味极鲜酱油勺香醋勺蚝油勺少许白糖搅匀成碗汁备用、炒锅中放少许油烧热后放入鳝鱼段煸炒出水分盛出备用、另起一锅放入适量油下入姜末葱末小米辣炒香、放入鳝鱼段进行煸炒、放入调好的味汁、中火至鳝鱼段入味后放入蒜末和剩下的小米辣炒匀、最后放入少许盐进行调味、翻炒均匀收干汤汁、盛入盘中即可享用了。

香辣鳝段做法 三、用袋子装好扎紧连袋子一起往地上摔摔晕它后过开水汆烫一下水龙头底下用软布很轻松洗掉表面的黏液再用厨房剪刀剪开肚子去掉肠肚切成厘米左右的段沥水备用。

青红椒切粗圈蒜瓣、老姜切颗粒状鲜紫苏洗净、坐锅烧茶油下鳝段爆香爆到表皮起皱盛出、锅内余油下姜蒜呛香接着下青红椒一起翻炒炒到青红椒起虎皮、加入鳝段调盐翻炒几下接着淋酱油蚝油翻匀喷一点水焖一下撒紫苏大火收汁即可。

香辣鳝段的由来鳝鱼属合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属。

亦称黄鳝、W鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼苏北一带。

合鳃鱼目约种细长鳗形鱼类的统称。

我国分布两种一种即为常见的黄鳝还有一种为山黄鳝在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫以及两广等地都有分布。

鳝鱼就是俗称的黄鳝属硬骨鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。

是一种鱼身体像蛇但没有鳞肤色有青、黄两种大的有 二、三尺长。

喜欢安静一般静卧在水底。

香辣鳝段什么时候放调料

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