当前位置: 首页 >> 家常菜谱

焦熘肥肠什么时候放调料

2020-02-27

来源:

人气:4

文章目录一、焦熘肥肠什么时候放调料二、焦熘肥肠的一般做法三、焦熘肥肠的由来焦熘肥肠什么时候放调料、红椒和青椒洗干净切好。

笋切片。

蒜拍扁切末一定不要吝惜蒜做这道菜多放蒜才好吃呀葱切花姜切丝。

半成品肥肠切成小段。

在肥肠里加入三大勺淀粉用手抓匀让每段肥肠上都沾满淀粉。

锅热后倒入多一点的油油热后下入肥肠。

大火炸制表皮金黄肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。

倒出多余的油锅底有一点油炝锅先放入姜丝爆香后放入葱花再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。

淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下淋入一小勺水淀粉出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。

焦熘肥肠的一般做法焦熘肥肠做法一、配菜葱姜蒜沫木耳冬笋片青红椒、洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟然后捞出切马蹄小块用酱油盐分钟裹干淀粉量多些大概三大勺、锅中倒香油炸一下反正菜谱都是用香油做这道菜估计主要是掩盖不好的味道但我洗完后已经完全没有异味了我想下次用色拉油是不是也可以呢捞出控油、锅中再倒少许香油油热后先爆香葱姜蒜沫然后放木耳和冬笋片、青红椒片翻炒几下倒入一些清水加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味然后放炸好的肥肠放些鸡精翻炒至汤汁收浓即可。

焦熘肥肠做法二、大肠先用清水洗净里外翻出都要清洗再放用盐用力抓搓这个也去臭味更干净。

将洗净的大肠放入热水锅中。

再向水中加入料酒和姜片小火煮一个小时肥肠用筷子插可以插透即可装出。

取出大肠切成小段再切几片姜备用。

洗净蒜苗和辣椒。

将蒜苗斜刀切成条辣椒也切条。

锅中热油放入几粒花椒和姜片爆出香味再加入肥肠翻炒。

加入适量盐。

加入适量料油和酱油翻炒上色。

上色后把肥肠装出。

锅中另起油油热将辣椒放入炒出味道。

将蒜苗放入翻炒加适量盐。

蒜苗熟时加入炒好的肥肠翻炒一下加入鸡精翻炒均匀关火出锅。

焦熘肥肠做法三、大肠洗净煮熟再用开水焯过切厘米长、厘米宽的条挂淀粉硬糊入植物油炸透再用热油促一遍。

勺中留底油加葱姜蒜末炸出香味再烹料酒、少许醋加酱油、盐、高汤克、味精调味用水淀粉勾浓芡急火推勺爆汁淋热油放入炸大肠条、胡萝卜、洋葱、青椒颠翻出勺。

焦熘肥肠的由来肥肠又名猪大肠、猪肠。

猪肠是用于输送和消化食物的有很强的韧性并不象猪肚那样厚还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头它们的脂肪含量是不同的小肠最瘦肠头最肥。

焦熘肥肠什么时候放调料

TAG:
相关内容