炖土豆的家常做法鸡肉洗净切块，鸡油单放；土豆去皮泡水中，大枣泡发 切块，放水中加几滴白醋 锅加凉水，加姜片、少量葱段和勺料酒，下入切好的鸡块焯水；开锅捞出浮沫，再焯分钟后关火，捞出鸡块用温水冲净 刷干净坐炉，下入鸡油块，小火炼油后捞出油渣 下块炒香，加八角、葱姜蒜爆香后，加料酒、生抽、红糖翻炒 出锅啦，装汤碗中 上桌，不错吧！