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广东特色小吃-裹蒸粽

2020-03-24

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广东的端午节,也叫粽子节。粽子的做法有很多种,其中广东最著名的要数肇庆的裹蒸粽了。肇庆的裹蒸粽一年四季都可以买得到,而且味道绝对是一流的。

材料

主料:长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5~7张粽叶20~30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙

广东特色小吃:裹蒸粽

做法

(1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用。

(2)长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,干莲子泡1小时备用。

(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。

(4)叉烧肉切丁,连同糯米及调味料一起拌匀。

(5)取1张荷叶,上面铺4张粽叶,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2~3朵香菇,还有蛋黄、栗子、烤鸭等,再舀上2大匙绿豆仁,最后再铺上4大匙的米,然后包起来用棉绳绑好,放入开水中煮3小时即可。

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