当前位置: 首页 >> 甜点面包

芝香奶酥块的做法,简单不减分的芝香奶酥块

2020-02-17

来源:

人气:2

这次的芝士奶酥块,是基于原来的葡萄奶酥块的方子更换部分的黄油,加入了香滑的奶油芝士,少油的同时,味道却是相当不错,喜欢芝士的同学可以尝试起来。

制作材料(40个):

低筋粉—————185g

奶粉—————— 15g

黄油—————— 85g

奶油奶酪———— 55g

蔓越莓————— 70g

糖粉—————— 40g

蛋液——————适量

烘焙温度:

175度25分钟至表面金黄

制作步骤:

1. 黄油和奶油奶酪室温软化,加入糖粉搅打至顺滑无颗粒;

2. 低筋粉和奶粉混合,过筛加入黄油芝士糊中,同时将切碎的蔓越莓加入其中;

3. 用刮刀切拌均匀后,用手团成面团;

4. 面板上铺油纸,将面团放在上面按扁;

5. 油纸两边折起,将面团包在中间,擀成厚度约六七毫米厚的面饼;

6. 切去周边不规则的部分,将面饼切成大小一致的饼坯;

7. 小心将饼坯摆放入烤盘中,表面均匀刷上蛋液;

8. 烤箱预热175度,烤盘放入中层,烤制25分钟至表面金黄拿出晾凉。

Tips:

擀面团时最好用保鲜膜或是油纸包裹一下,防止粘连;

要想切成均匀一致的饼坯,可以用尺子大概测量一下再进行等分;

最后切下的边角料可以再次擀制切成饼坯;

表面刷上蛋液会在烤制时形成一层金黄诱人的表皮,很有卖相;

蔓越莓可以根据自己喜好换成葡萄干或是各种坚果。

Improvements:

可以将擀好的饼坯放到冰箱先冷冻一下,然后再切,这样会切割的比较整齐一些,里面的蔓越莓不容易掉出;

尝试将黄油和奶油奶酪的比例调整成1:1,考量是否会影响松脆度。

TAG:
相关内容