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自制红豆沙馅—味道纯正,健康安心

2020-02-17

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很建议大家自制红豆沙面包、包子及各种点心都能用上,去外面买的话,一看配料表就是各种添加剂,自己做,味道更加纯正,而且健康安心,一般包子里的红豆馅不需要放油,但做月饼需要放,而且油量要求会偏高,我们做减油版。

适合宝宝年龄:12个月以上宝宝

难度:易

用具:煮锅、平底锅、搅拌器、锅铲

食材做法及步骤图1、准备好所有食材

2、将红豆泡一晚,最好6个小时以上。淘洗干净后放入锅中煮烂,放凉后稍稍沥下水。

ps:加冷水高出红豆1厘米处即可。用高压锅可以更快。

3、放入搅拌机打碎,有少量汤汁就可以,量少的话1-2分钟就很细腻了,搅拌完成的红豆沙细腻光滑。

ps:小芽是没有去皮的,要去皮的话将煮好后的红豆搓一下就可以了~

4、将搅拌后的红豆泥倒入不粘锅,中火翻炒一会

5、加入糖(红豆本来就有一点甜味,糖的量根据自己喜好增减,小芽放的量不算甜),然后分3次加入油,每次当油与豆沙完成融合后,再加下一次。

6、继续翻炒,差不多翻炒到如图,边上有点像要裂开的感觉,就可以了。

ps:用来做月饼的馅料最后要干一点,不然包月饼的时候不好操作,如果日常用来做包子等,就不需要太干了,而且油也可以不加。

7、搞定

Tips:

1、不想用搅拌机的,把豆子放到保鲜袋里用擀面杖碾碎也是可以的,就是最后成品可能会粗糙些。

3、稍微沥一下水的意思就是不要沥得太干太干,不然一是搅拌机不好操作,二是翻炒的时候糖可能会化不开。

3、用什么锅煮红豆都行的,高压锅会快一点!

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